Resep Chinese Food Fuyunghai Ayam

Bahan-bahan

100 gr daging ayam giling
50 gr udang cincang
2 siung bawang putih dicincang
1/2 bawang bombay dicincang
3 butir telur
1 buah wortel kecil diparut
Secukupnya kol dicincang
1 sdt tepung sagu
1 batang daun bawang
2 sdt kecap asin
Secukupnya garam dan merica

Bahan Saus:

2 siung bawang putih cincang
1/2 bawang bombay iris
1 buah cabe besar iris (bole skip)
3 sdm kacang polong
300 ml air kaldu/ air
4 sdm saus tomat
2 sdt gula pasir
1 sdt kecap manis
1 sdt kecap inggris
1 sdm cuka
secukupnya garam
secukupnya kaldu powder
1 sdm tepung maizena cairkan terlebih dahulu dgn 2 sdm air

Langkah-langkah

1 Tumis bawang putih dan bombay, masukkan daging dan udang aduk rata tumis sampai empuk.

2 Masukkan wortel dan kol, aduk rata lagi beri air sedikit jika perlu. Masukkan kecap asin, garam dan merica.

3 Masukkan daun bawang aduk sampai layu dan air surut. Sisihkan menjadi isian.

4 Taruh didalam mangkuk 3 butir telur, tepung sagu dan daging isian kocok sampai rata.

5 Goreng didalam minyak yang agak banyak dan sudah panas. Masak dengan api sedang. Balik masak sampai matang.

6 Cara membuat saus: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kacang polong, tambahkan semua saus, bumbu dan air. Aduk rata masukkan irisan bawang bombay dan cabai, masak hingga mengental lalu terkahir masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan. Aduk aduk sebentar dan koreksi rasa. Siramkan diatas fuyunghai.

Resep Chinese Food Koloke Ayam

Koloke Ayam

Bahan-bahan

1 kg ayam
500 g tepung terigu
1 butir bawang bombai (iris tipis2 cincin)
3 butir bawang putih
2 butir tomat untuk hiasan
5 buah cabai merah untuk hiasan
3 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
3 butir bawang putih (cincang)
selera cuka jika
sesuai selera penyedap rasa, garam dan gula
100 ml air

Langkah-langkah

1 Goreng ayam dengan tepung (seperti kentucky) jangan terlalu garing. Asal matang saja

2 Siapkan saus. Tumis bawang putih sampai tercium harum, tambahkan air sampai mendidih, lalau tambahkan saus tomat, kecap dan saus tiram masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Jika selera tambahkan cuka sedikit. Biarkan air agak menyusut, masukkan cabai dan timat. Lalu masukkan ayam kedalam saus. Tambahkan bawang bombai

Resep Chinese Food Capcay Kuah Seafood Sederhana

Bahan-bahan

150 gram Dada ayam fillet
100 gram Udang
1 buah Wortel
100 gram Sawi mie
100 gram Sawi putih
100 gram Bunga kol
1 buah Tomat hijau
150 ml Air

Bumbu

1 buah Bawang bombay
2 siung Bawang putih
1 buah Cabe merah
3 buah Cabe rawit
2 sendok makan Saos tiram
1 sendok makan Saos tomat
secukup rasa Garam
1 sendok teh Merica halus
1 sendok makan Tepung maizena
3 sendok makan Minyak goreng

Langkah

1 Cuci daging ayam, potong-potong sesuai selera. Kuliti udang, tinggalkan bagian ekornya lalu cuci bersih.

2 Potong serong wortel dan sayur dirajang kasar.

3 Bumbu: haluskan bawang putih. Iris bawang bombay, cabe dan tomat.

4 Tumis bawang bombay, bawang putih dan irisan cabe. Lalu masukkan daging ayam dan udang. Tumis hingga setengah matang.

5 Kemudian masukkan wortel dan bunga kol. Setelah itu masukkan sayur dan tomat. Begitu juga garam, merica, saos tomat, saos tiram dan tepung maizena yang dicampur air 150 ml.

6 Aduk sebentar sampai kuah mengental dan mendidih. Matikan api dan capcay kuah siap dihidangkan.

Resep Chinese Food Capcay Goreng

Bahan-bahan

10 lembar daun sawi putih
3 lembar daun sawi hijau
2 batang daun bawang
1 buah kembang kol ukuran kecil
1 batang wortel
6 butir bakso sapi
2 buah sosis sapi
1 lembar besar kembang tahu (rendam sampai lunak lalu tiriskan)
1 bungkus tofu udang
6 siung bawang putih (memarkan)
1/2 buah bawang bombay ukuran besar
300 ml air
1 sdm saori saos tiram
2 sdt kecap ikan (boleh skip)
1 sdt kecap inggris
8 buah jagung putren
1 genggam kol
secukupnya garam, minyak, dan penyedap

Langkah-langkah

1 Goreng tofu lalu tiriskan.

2 Tumis bawang putih, bawang bombay, sosis dan bakso. Tumis sampai bawang bombay layu.

3 Tambahkan kembang kol, wortel, dan jagung putren. Tumis hingga 1/2 matang.

4 Tambahkan air, kecap inggris, saos tiram, kecap ikan, lalu aduk rata.

5 Masukkan sawi hijau, sawi putih, daun bawang, kol, garam, kembang tahu, dan penyedap. Aduk rata samai 1/2 matang lalu tes rasa.

6 Masukkan tofu. Aduk sebentar.

7 Sajikan.