Kepiting Saus Tiram 2

Bahan-bahan

1/2 kg kepiting bakau
1/4 bh bawang bombay
2 siung bawang putih
10 biji cabai rawit kecil, potong potong
4 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdm saos raja rasa
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdm tepung kanji
secukupnya air
secukupnya minyak untuk menumis

Langkah

1 Potong potong kepiting, dan belah sesuai selera, bersihkan insang kepiting dan bagian bagian yg tidak diperlukan. Cuci hingga bersih

2 Iris bawang bombay dan geprek bwg putih lalu oseng di minyak yg tdk terlalu panas hingga harum.

3 Setelah tumisan harum, tambahkan cabe potong

4 Masukkan kepiting yg sudah bersih lalu oseng sebentar hingga cangkang brwrna merah

5 Lalu masukkan juga bumbu lain seperti saus tiram, minyak wijen, saos raja rasa, saus sambal dan kecap manis, jangan lupa juga sedikit air, aduk hingga rata

6 Tambahkan air sedikit demi sedikit dan rebus kembali hingga bmbu meresap, terakhir masukkan adonan air + tepung kanji yg sudah di cairkan, masukkan perlahan lahan sambil diaduk agar bmbu sedikit mengental

7 Masak hingga semuanya matang, bila ingin kuah lebih banyak dapat ditambahkan air lagi sesuai selera

8 Kepiting saos tiram pedas siap dihidangkan

Kepiting Saus Tiram

Bahan Kepiting Saus Tiram :

6 ekor kepiting segar
5 sdm saus tomat
4 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal botolan
2 sdm cabai merah yang sudah digiling (tidak juga gak apa-apa)
Merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus Kepiting Saus Tiram :

5 biji cabai rawit merah (tumis layu)
5 biji bawang merah (tumis)
3 siung bawang putih (tumis)
2 cm jahe (haluskan)

Cara Membuat Kepiting Saus Tiram

Rebus Kepiting sampai matang, lalu belah Kepiting menjadi 2 bagian
Panaskan wajan yang berisi minyak goreng, kemudian masukkan semua bumbu halus di tumis sampai harum
Tambahkan saos tiram, saos tobat, cabai merah giling dan sisa bahan lainnya aduk hingga merata
Masukkan Kepiting rebus, aduk-aduk hingga merata, dan masak sampai kuahnya sedikit mengental agar bumbu meresap kedalam daging Kepiting
Jika sudah matang, angkat dan sajikan diatas piring atau mangkuk saji, bisa dihias sesuai selera

Kepiting Kare Pedas

Bahan-bahan

500 gram kepiting
750 ml santan (dari 1 butir kelapa)
bumbu yg dihaluskan:
6 buah cabe merah keriting
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 sdt ketumbar (sangrai)
9 butir kemiri (sangrai)
5 cm kunyit (dibakar)
3 sdt jintan
1 sdt merica
Bumbu lainnya:
3 batang serai
5 cm laos
3 cm jahe (dibakar)
4 lembar daun jeruk
6 lembar daun koja/ daun salam
4 buah cabe merah keriting (potong serong)
4 cm kayu manis
1 sdm air jeruk nipis
+
Langkah

1 Didihkan air, kemudian siram kepiting diatas air mendidih. Cara ini digunakan untuk mematikan kepiting. Lalu sikat kulit kepiting sampai bersih. catatan: belilah kepiting yg masih hidup dan segar
+
2 Didihkan air kembali, masukkan kepiting yg tadinya disiram air ke dalam air yang mendidih. Rebus selama 5-7 menit. jangan terlalu lama merebus krn nanti kepiting akan direbus kembali dalam kuah santan
+
3 Haluskan bahan-bahan, lalu tumis sampai harum. Jika tumisan sudah benar2 harum, masukkan bumbu bumbu lainnya sampai daun rempah layu. Tambah sedikit air
+
4 Masukkan kepiting, biarkan bumbu meresap. Masukkan santan perlahan lahan. Biarkan santan mendidih. Jangan terlalu lama mendidihkan agar daging kepiting tetap juicy
+
5 Tambahkan gula dan garam sesuai selera, hidangkan.

Pepes Udang Merah

Bahan-bahan

500 gr udang kupas, lumuri dg sdkit perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5mnt
2 btg sereh, memarkan
1 ikat kecil kemangi, petiki daunnya
2 bh tomat, potong sesuai selera
4 bh belimbing wuluh, iris - iris
200 ml air
secukupnya gula, garam, penyedap
minyak utk menumis
bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 btr kemiri
5 bh cabe merah
10 bh cabe merah keriting
7 bh cabe rawit merah
+
Langkah

1 Pertama - tama, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, sereh, tomat dan belimbing wuluh. Tumis hingga bumbu matang.

+
2 Kemudian masukkan udang. Masak hingga udang mulai berubah warna.

+
3 Lalu tambahkan air, gula, garam, dan penyedap. Aduk rata. Masak hingga udang matang dan bumbu mengental.

+
4 Setelah itu, masukkan kemangi. Aduk rata. Matikan api.

+
5 Bagi pepes udang menjadi bbrp bagian. Lalu bungkus dengan daun pisang yang sudah dijemur/di kukus sebntar agar mudah dilipat dan tak mudah sobek. Saya bagi menjadi 3 bungkusan pepes.

+
6 Terakhir, bakar pepes diatas bara arang agar mendapatkan aroma yang lebih wangi. Angkat.

Pepes Udang

Bahan-bahan

500 gr udang sungai belah punggung
8 bh cabe merah keriting
5 bh cabe rawit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
secukupnya garam gula penyedap
daun pisang utk membungkus
1 butir telur ayam
+
Langkah

1 Haluskan cabe, bawang, kunyit. Beri garam gula penyedap secukupnya.
+
2 Campur smua bahan halus, telur, udang aduk rata. Bungkus menggunakan daun pisang.
+
3 Kukus menggunakan kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya, kurleb 10 menit.
+
4 Kemudian panggang. Saya menggunakan grill pan,sampai daun menghitam. Lakukan pada dua sisi.
+
5 Siap dinikmati dengan nasi panas, lalapan dan sambal mentah.

Kepiting Asam Manis Simple

Bahan-bahan

3 ekor kepiting sedang
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 btr Telur (Ayam/Bebek)
2 bh Tomat segar
1 bh cabe merah/hijau
5 sdm Saus Tomat
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula
Secukupnya Minyak goreng (utk tumis)
+
Langkah

1 Rebus kepiting dngan air biasa hingga matang, dinginkan. Potong kepiting menjadi dua, sisihkan
+
2 Rajang bawang putih + bawang merah + cabe merah/hijau, tumis hingga wanginya keluar
+
3 Kemudian masukkan gula + garam + saus tomat, hingga mendidih
+
4 Masukkan kepiting kedalam tumisan tadi, aduk hingga sausnya masuk k seluruh badan kepiting
+
5 Kocok lepas telur, masukan k dlm tumisan saos kepiting, aduk hingga rata
+
6 Kemudian masukkan irisan tomat segar, matikan api. Selesaaaaiii
+
7 Kepiting asam manis simple siap dinikmati.

Kepiting Asam Manis Pedas

Bahan-bahan

1/2 kg kepiting
1 bawang bombay ukuran sedang
1 sendok gula
secukupnya Garam
selera Cabe merah besar aesuai
Cabe kecil
Saus pedas manis
Margarin
+
Langkah

1 Bersihkan kepiting sampe benar2 bersih..kemudian rebus kepiting sampe matang
+
2 Potong2 cabe ,bawang bombay,sesui selera..
+
3 Masukkan margarine kedalam wajan yg sudah panas..kemudinn tumis smw bahan
+
4 Setalh tumisan harum Masukkan kepiting
+
5 Tambah kn garam gula saus Dan penyedap secukupnya,..diamkan kira2 10 mnt agar bumbu.meresap Taraaaaaaaaa.😀😀😀kepiting siap disantap... 😋 selamat mencoba mommy 😚