Pepes Udang Merah

Bahan-bahan

500 gr udang kupas, lumuri dg sdkit perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5mnt
2 btg sereh, memarkan
1 ikat kecil kemangi, petiki daunnya
2 bh tomat, potong sesuai selera
4 bh belimbing wuluh, iris - iris
200 ml air
secukupnya gula, garam, penyedap
minyak utk menumis
bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 btr kemiri
5 bh cabe merah
10 bh cabe merah keriting
7 bh cabe rawit merah
+
Langkah

1 Pertama - tama, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, sereh, tomat dan belimbing wuluh. Tumis hingga bumbu matang.

+
2 Kemudian masukkan udang. Masak hingga udang mulai berubah warna.

+
3 Lalu tambahkan air, gula, garam, dan penyedap. Aduk rata. Masak hingga udang matang dan bumbu mengental.

+
4 Setelah itu, masukkan kemangi. Aduk rata. Matikan api.

+
5 Bagi pepes udang menjadi bbrp bagian. Lalu bungkus dengan daun pisang yang sudah dijemur/di kukus sebntar agar mudah dilipat dan tak mudah sobek. Saya bagi menjadi 3 bungkusan pepes.

+
6 Terakhir, bakar pepes diatas bara arang agar mendapatkan aroma yang lebih wangi. Angkat.