Sambal Ijo

Resep Sambal Ijo Yang Pedas dan Nikmat

Resep sambal ijo merupakan salah satu masakan khas dari Padang. Biasanya dengan mudah kita temukan di rumah makan Padang dan disajikan bersam dengan rendang padang dan daun singkong. Walaupun biasanya disajikan bersama dengan masakan padang, tetapi resep masakan sambal padang hijau ini juga enak dan cocok dinikmati bersama dengan masakan lainnya. Cara membuat sambal ijo cukup mudah dan praktis kok.

Bahan-bahan

– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai hijau segar kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
– Buah cabai rawit merah supaya rasanya lebih pedas kurang lebih sebanyak 4-5 pcs saja.
– Daun jeruk supaya aromanya lebih segar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
– Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 siung saja.
– Air bersih matang secukupnya.
– Garam dapur dan penyedap rasa kalau suka.
– Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat

– Langkah pertama kukus bawang merah, cabai rawit, bawang putih dan buah cabai hijaunya sampai empuk.
– Setelah empuk, uleg semua bahan yang sudah dikukus tadi. Tapi jangan terlalu halus ya supay teksturnya masih kelihatan.
– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
– Setelah minyaknya panas, masukkan bahan yang sudah diuleg diatas dan aduk aduk sampai tercium bau harum.
– Tuang sedikit air bersih bersama dengan daun jeruk dan garam dapur kemudian masak sampai airnya tidak kelihatan dan sambalnya berminyak.
– Koreksi rasa dan tambahkan garam dapur kemudian aduk aduk sebentar dan siap disajikan.