Sambal Bawang Rambut

SAMBAL BAWANG RAMBUT

Bahan-bahan
1 ikat bawang rambut
1/2 mangkok cabe rawit atau sesuai selera
4 siung bawang merah
3 buah tomat uk. sedang
secukupnya terasi
secukupnya garam dan gula

Langkah
1. Bersihkan bawang rambut dari akar nya lalu cuci bersih...potong2 sesuai selera (kalo saya potong kecil2 kira2 1cm)
2. kemudian haluskan cabe rawit,bawang merah,tomat dan terasi sampe halus (tpi lebih enak yg masih agak2 kasar gitu).
3. Lalu tumis sambal sampe setengah layu kira2 2-3 menit...tambahkan irisan daun bawang rambut ,gula dan garam...aduk2 sebentar dan Angkat.
4. Siap disantap...cukup dgn Nasi hangat,ikan Asin/ kerupuk...udah top markotop

Sambal Ijo

SAMBAL IJO

Bahan-bahan :
- 20 buah lombok ijo
- 2 buah tomat hijau
- 6 buah bawang merah
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- kaldu bubuk rasa ebi, sapi atau ayam
- 50 gr air
- 10 buah cabe hijau besar

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan semua bahan

2. Rebus lombok hijau, tomat hijau, cabe hijau, bawang merah

3. Haluskan semua bahan

4. Tumis semua bahan, tambahkan gula, garam, royco hingga lumayan kering

5. sambel ijo siap disajikan

Sambal Matah Spesial Bali

SAMBAL MATAH SPESIAL (BALI)

Bahan-bahannya :
- 12 buah cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi bakar
- Serai 2 batang
- ½ sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk purut, cincang halus
- ¼ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak sayur

Cara membuatnya :

1. Terlebih dahulu cabai, bawang merah, bawang putih serta serai diiris sampai halus.

2. Campurkan irisan tersebut bersama garam, gula pasir, irisan daun jeruk purut dan air jeruk nipis. Lalu diremas-remas sampai semua tercampur rata. Sisihkan.

3. Panaskan minyak sayur, kemudian tuangkan ke dalam campuran sambal matah tadi sambil diaduk rata.

4. Sambal matah spesial ala bali siap dihidangkan.

Sambal Dabu-Dabu Manado

SAMBAL DABU-DABU (MANADO)

Bahan-bahannya :
- 10 buah cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 8 lembar kemangi
- 2 buah cabe hijau
- 2 buah tomat
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu :

1. Campur irisan bahan-bahan tadi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

2. Apabila ingin merasakan sensasi lain dari sambal ini, anda bisa menyiram bahan-bahan irisan tadi dengan minyak goreng panas.

3. Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/ ikan bakar

Sambal Korek untuk Bebek Goreng

Resep Sambal Korek Bebek Goreng

Bahan utama

Cabai rawit kurang lebih sebanyak 9-12 pcs. Bisa dicampur dengan rawit merah dan hijau kalau suka.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 siung saja. Kupas kulitnya.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
Minyak goreng panas sedikit saja.

Cara membuat

Haluskan dan uleg bawang putih bersama dengan cabai dan garam secukupnya.
Tuang minyak goreng panasnya sedikit demi sedikit sambil diuleg bersama sambalnya sampai rata.
Sambal korek siap dihidangkan sebagai cocolan bebek goreng

Hmmm...yummmmy....maknyusss....

Sambal Ijo

Resep Sambal Ijo Yang Pedas dan Nikmat

Resep sambal ijo merupakan salah satu masakan khas dari Padang. Biasanya dengan mudah kita temukan di rumah makan Padang dan disajikan bersam dengan rendang padang dan daun singkong. Walaupun biasanya disajikan bersama dengan masakan padang, tetapi resep masakan sambal padang hijau ini juga enak dan cocok dinikmati bersama dengan masakan lainnya. Cara membuat sambal ijo cukup mudah dan praktis kok.

Bahan-bahan

– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai hijau segar kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
– Buah cabai rawit merah supaya rasanya lebih pedas kurang lebih sebanyak 4-5 pcs saja.
– Daun jeruk supaya aromanya lebih segar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
– Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 siung saja.
– Air bersih matang secukupnya.
– Garam dapur dan penyedap rasa kalau suka.
– Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat

– Langkah pertama kukus bawang merah, cabai rawit, bawang putih dan buah cabai hijaunya sampai empuk.
– Setelah empuk, uleg semua bahan yang sudah dikukus tadi. Tapi jangan terlalu halus ya supay teksturnya masih kelihatan.
– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
– Setelah minyaknya panas, masukkan bahan yang sudah diuleg diatas dan aduk aduk sampai tercium bau harum.
– Tuang sedikit air bersih bersama dengan daun jeruk dan garam dapur kemudian masak sampai airnya tidak kelihatan dan sambalnya berminyak.
– Koreksi rasa dan tambahkan garam dapur kemudian aduk aduk sebentar dan siap disajikan.

Sambal Bawang

Resep Sambal Bawang

Siapa yang tidak menyukai resep masakan sambal bawang ini. Rasanya yang lebih pedas dibandingkan dengan saudaranya yang lain membuatnya menjadi pilihan bagi penggemar sambal nusantara. Bahan dan cara membuat sambal bawang juga sangat mudah dan praktis sekali. Bahkan ada satu merek sambal bawang bu Rudi yang sudah begitu terkenal dan diminati banyak orang. Resep dibawah tidak sama persis, tetapi rasanya hampir sama dan tidak kalah sedapnya.

Bahan dan Bumbu Sambal Bawang

– Bahan utamanya berupa buah cabai rawit merah segar kurang lebih sebanyak 0.1 kg. Cuci bersih dan buang tangkainya.
– Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 100 gram juga.
– Kaldu ayam instan kualitas bagus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 kotak saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Minyak goreng baru secukupnya atau kurang lebih sebanyak 150 ml saja.

Cara membuat sambal bawangnya

– Langkah pertama siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan isi minyaknya.
– Masukkan bawang merah dan buah cabainya lalu masak sampai layu kemudian tiriskan.
– Tuang ke dalam cobek dan uleg bahan bahan tadi.
– Masukkan kaldu ayam dan garam dapur secukupnya lalu ulek kembali sampai semua bahan tercampur rata.
– Masak kembali dalam penggorengan dengan minyak sisa yang pertama dan aduk aduk sampai matang.
– Tunggu sebentar sampai agak dingin lalu pindahkan ke wadah penyimpanan.

Sambal Belacan

Resep Sambal Belacan

Walaupun Sambal Belacan tidak sepopuler sambal lain di Indonesia, tetapi rasanya tidak kalah lho dibandingkan resep tradisional lainnya. Jenis sambal ini banyak digemari di negara tetangga kita, yaitu Malaysia dan sebagian pulau Sumatera. Cara membuat sambal belacan cukup mudah, asal tahu tips dan tirknya. Salah satu kuncinya yang harus diperhatikan adalah komposisi jumlah bahan yang digunakan harus pas ukurannya.

Bahan dan Bumbu Sambal Belacan Praktis

– Bahan utamanya berupa buah cabai merah kurang lebih sebanyak 4 pcs.
– Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 2-3 pcs.
– Belacan atau terasi yang sudah dibakar kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 siung saja.
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Ebi kecil halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Jeruk limau yang diambil perasan airnya saja kurang lebih sebanyak 1/2 pcs.
– Garam dapur beryodium dan gula pasir putih secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Belacan Spesial

– Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan cabai merah, cabai raiwt, bawang putih dan bawang merah. Goreng sebentar saja sampai layu.
– Ambil cobek dan masukkan buah cabai rawit merah, cabai cabai merah, bawang putih dan bawang merahnya lalu haluskan kasar
– Masukkan ebi dan terasinya kemudian uleg kembali sampai semua bahan tercampur rata.
– Masukkan garam dapur dan gula pasir secukupnya kemudian aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
– Sirami dengan air perasan jeruk limau kemudian aduk lagi sampai rata dan hidangkan.

Sambal Terasi Mentah

Resep Sambal Terasi Mentah

Salah satu yang menjaid ciri khas resep sambal tradisional di daerah Jawa adalah bahan terasinya. Terasi yang biasanya terbuat dari udang ini memang memberikan sentuhan rasa istimewa di sambal yang dibuat. Hanya dengan menggabungkan tomat, cabai, garam dan terasi yang berkualitas, terciptalah resep masakan sambal sederhana tetapi nendang sekali rasanya.

Bahan

– Bahan utama yang dibutuhkan adalah cabe rawit segar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6-7 pcs.
– Terasi kualitas bagus yang sudah disangrai atau digireng sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
– Buah tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs.
– Bawang merah kurang lebih sebnayak 1 pcs saja.
– Gula merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
– Jeruk limau kurang lebih sebanyak 1 buah saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
– Minyak goreng yang panas secukupnya.

Cara Membuat

– Siapkan cobek dan masukkan cabai rawit, terasi, bawang merah, tomat, gula merah dan beri garam dapur secukupnya.
– Uleg semua bahan sampai halus kasar.
– Masukkan minyak goreng panas kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
– Cicipi dahulu dan tambahkan terasi atau garam kalau diperlukan kemudian uleg kembali.
– Kucurkan air jeruk limaunya dan hidangkan.

Sambal Terasi Goreng

Resep sambal terasi sederhana enak

Resep masakan sambal terasi goreng ini cocok sekali untuk stok di rumah. Buat yang benar benar suka dengan sambal tetapi malas memasaknya, jenis sambal ini pas sekali untuk dicoba. Bisa tahan untuk beberapa hari kalau saat memasaknya benar benar matang. Setelah digunakan bisa disimpan di lemari pendingin supaya lebih awet dan tahan lama.

Bumbu dan Bahan

– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai merah yang segar kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
– Buah cabai rawit keriting yang pedas seckupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
– Buah tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 buah saja. Cuci bersih lalu iris iris besar.
– Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 pcs saja. Kupas kulitnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 8 pcs saja. Kupas kulitnya juga lalu potong potong kasar supaya mudah saat akan dihaluskan.
– Terasi yang sudah matang secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Gula merah secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat

– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
– Masukkan buah cabai dan bawangnya. Masak dan aduk aduk sampai setengah layu.
– Masukkan buah tomatnya lalu masak sampai semua bahan matang dan layu.
– Tunggu sebentar supaya agak dingin lalu haluskan dan uleg bahan diatas (beri minyak bekas gorengannya juga secukupnya) bersama dengan terasi dan gula merahnya sampai tercampur rata.
– Masak dan tumis kembali sambal yang sudah diuleg diatas bersama dengan garam secukupnya.
– Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata dan masak sampai benar benar matang supaya tahan lama.
– Tes rasanya dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan kemudian aduk aduk kembali.
– Matikan apinya dan biarkan dingin baru kemudian dimasukkan ke dalam wadah kaca supaya tahan lama.

Sambal Bajak Goreng Pedas

Resep Sambal Bajak Goreng Pedas Nikmat

Resep sambal bajak spesial enak
Salah satu jenis sambal yang paling populer di Indonesia adalah sambal bajak atau sambal badjak. Cara membuat sambal bajak ini cukup sederhana. Bahkan buat teman teman yang tidak hobi masak pun pasti dengan mudah membuatnya. Asal mengikuti dan menggunakan bahan dan bumbu sambal bajak yang kita berikan dibawah ini.

Bahan
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai merah keriting kurang lebih sebanyak 5 pcs. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
– Buah tomat merah ukurang sedang 1 pcs saja.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 2 pcs.
– Gula merah kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
– Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan juga.
– Terasi yang sudah disangrai sebelumnya kualitas bagus secukupnya sesuai selera.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Minyak secukupnya untuk menumis sambalnya.

Cara Membuatnya
– Langkah pertama cuci bersih bahan yang akan digunakan.
– Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak sedikit saja untuk menumis.
– Masukkan cabai merah bersama dengan tomat dan bawang merah. Aduk aduk sampai semua bahan layu.
– Tuang bahan diatas ke cobek atau ulekan.
– Masukkan sisa bahan, seperti garam dapur beryodium, gula merah dan terasinya.
– Uleg dan haluskan bahan diatas sambil disiram air asam jawanya sampai rata.
– Tes rasa dan tambahkan gula merah atau garam dapur beryodium kalau diperlukan.

Sambal Ulek

Resep Sambal Ulek

Resep sambal ulek atau dikenal juga dengan sebutan sambal oelek dalam bahasa Inggris memang begitu melegenda. Resep masakan sambal ini sangat sederhana, tetapi citarasanya begitu khas sehingga banyak bule yang ketagihan dengan masakan ini. Bahkan saya pernah melihat resep sambal oelek yang dijual di situs Amazon dan mendapat banyak respon positif dari pembelinya. Buat kita yang tinggal di Indonesia tidak perlu susah payah untuk menikmatinya. Cara membuat sambal ulek sangat sederhan dan bahan yang dibutuhkannya pun tidak terlalu banyak.

Bahan dan Bumbu
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai besar, kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
– Buah cabai rawit secukupnya atau kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
– Buah tomat kurang lebih sebanyak 85 gram saja.
– Bawang putih kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Bawang merah kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
– Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat

– Langkah pertama cuci bersih cabai dan kupas bawang merah dan bawang putihnya.
– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
– Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan aduk aduk sebentar.
– Masukkan terasi dan buah tomatnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan layu dan matang.
– Tiriskan sebentar lalu uleg semua bahan diatas sampai halus.

Tumis Terong Ikan Asin Teri Pedas

Tumis Terong Ikan Asin Teri Pedas
 
Bahan-bahan

2 buah terong ungu
5 buah kemiri
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai hijau besar
1 buah lengkuas
secukupnya Garam
secukupnya Gula
4 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 bks kecil ikan asin teri
5 buah cabai rawit
3 sdm minyak goreng
1 gelas kecil air panas
+
Langkah

1 Cuci bersih ikan asin. Panaskan telfon, goreng ikan asin sampai garing. Setelah matang, tiriskan di mangkok.
+
2 Uleg/blender kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit. Uleg kasar/halus terserah. Sesuai selera. Saya disini blender kasar pakai tombol pulse.
+
3 Tuang 3sdm minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas. Masukkan garam dan gula. Aduk rata hingga harum.
+
4 Setelah harum, tuang ikan asin dan terong. Tambahkan 1 gelas air sedikit demi sedikit, agar tidak gosong. Sesekali aduk, hingga air meresap. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan.
+
5 Note: 😊 ikan asin sesuai selera, apa aja enak kok buat duet sama terong. 😊 aduk terongnya harus pelan-pelan yaa supaya terongnya gak hancur. 😊 saya gak pakai masako atau penyedap lainnya, hanya gula dan garam saja. Jadi setiap masak harus koreksi rasanya dulu yaa. Tapi kalau suda terikat dengan penyedap seperti masako dll silahkaan ;)

Tumis Terong Ikan Asin Teri Pedas

Tumis Terong Ikan Asin Teri Pedas
 
Bahan-bahan

2 buah terong ungu
5 buah kemiri
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai hijau besar
1 buah lengkuas
secukupnya Garam
secukupnya Gula
4 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 bks kecil ikan asin teri
5 buah cabai rawit
3 sdm minyak goreng
1 gelas kecil air panas
+
Langkah

1 Cuci bersih ikan asin. Panaskan telfon, goreng ikan asin sampai garing. Setelah matang, tiriskan di mangkok.
+
2 Uleg/blender kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit. Uleg kasar/halus terserah. Sesuai selera. Saya disini blender kasar pakai tombol pulse.
+
3 Tuang 3sdm minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas. Masukkan garam dan gula. Aduk rata hingga harum.
+
4 Setelah harum, tuang ikan asin dan terong. Tambahkan 1 gelas air sedikit demi sedikit, agar tidak gosong. Sesekali aduk, hingga air meresap. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan.
+
5 Note: 😊 ikan asin sesuai selera, apa aja enak kok buat duet sama terong. 😊 aduk terongnya harus pelan-pelan yaa supaya terongnya gak hancur. 😊 saya gak pakai masako atau penyedap lainnya, hanya gula dan garam saja. Jadi setiap masak harus koreksi rasanya dulu yaa. Tapi kalau suda terikat dengan penyedap seperti masako dll silahkaan ;)

Sambal Teri Asin Extra Simple

Sambal teri asin extra simple

Bikin sambal teri yang bisa diambil sambalnya aja hehehe, ini masih versinya bumil (biasanya maniak pedes) mendadak ga terlalu suka pedes, pedasnya disesuaikan saja :D
+
Bahan-bahan

200 gr teri asin
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabai merah
secukupnya gula dan garam
secukupnya minyak goreng
secukupnya air matang
+
Langkah

1 Goreng teri hingga matang, angkat tiriskan
+
2 Pada minyak bekas menggoreng teri, masukkan cabai, bawang merah dan bawang putih yang telah diiris sembarang, goreng sebentar agar empuk dan memudahkan proses ulek
+
3 Angkat cabe bawang yang telah digoreng lalu ulek sesuai selera (bisa tambahkan cabai lagi jika kurang pedas)
+
4 Tumis cabai bawang yang telah diulek, tambahkan gula dan sedikiit garam (karena teri sudah asin), masak hingga benar2 matang kemudian masukkan air sesuai selera, aduk hingga air mendidih
+
5 Terakhir masukkan teri yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar, angkat, sambal teri siap disajikan, praktis kan :)