Pindang Hiu

Bahan-bahan

2 ekor ikan hiu (bs ganti bandeng)
1 btr jeruk nipis
8 siung bwg merah bakar
4 bh cabe keriting merah bakar
3 cm kunyit bakar memarkan
2 cm jahe bakar memarkan
2 cm lengkoas bakar memarkan
2 lbr daun salam
2 bh serai geprek
10 bh cabe rawit utuh
5 bh belimbing sayur potong2
1500 ml air
sesuai selera garam,gula
3 sdt air asam jawa
+
Langkah

1 Hiu nya narsis dl sblm dimasak xixixi

+
2 Lumuri ikan dg jeruk nipis & garam, sisihkan. Sambil menunggu bakar bwg merah, bwg pth, kunyit, jahe, lengkoas, cabe merah lalu digeprak
+
3 Rebus air, lalu masukan bumbu yg dibakar sampai harum, masukan daun salam,serai,cabe rawit,belimbing & ikan Masukan garam,gula,kecap sesuai selera Masak sampai meresap & pakai api sedang Jgn terlalu sering diaduk nnti hancur

Nb: ikan hiu bisa diganti ikan bandeng atau lainnya

Garang Asem Bandeng

Bahan-bahan

2 ikan bandeng ukuran sedang. Pilih yg masih segar
1 liter air
2 siung bawang putih, 1 untuk menumis
8 buah bawang merah, 1 untuk menumis
1 ruas jari kunyit
2 cm laos
1/2 cm kencur
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
4 butir kemiri
Sedikit pala, kalo pake yg bubuk 1/2 sdt
1 buah tomat
1 batang daun bawang
1 helai daun jeruk
3 buah asam muda ukuran sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 bungkus penyedap rasa, saya pakai masako
3 buah cabai merah/ keriting
Secukupnya cabe rawit
4 sdm minyak goreng
+
Langkah

1 Bersihkan ikan, potong mnjadi beberapa bagian dan cuci bersih
+
2 Masak asam dg air mendidih hingga matang dan peras asam untuk diambil airnya
+
3 Haluskan bumbu.bumbu kecuali daun bawang, daun jeruk, tomat dan 1 bawang putih juga 1 bawang merah
+
4 Potong.potong tomat, 1 bawang putih dan 1 bawang merah dg minyak sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis sampai harum lalu masukkan air dan air asam aduk hingga mendidih, masukkan garam gula dan penyedap rasa lalu masukkan ikan dan daun bawang yg sudah dipotong.potong dan masak hingga ikannya matang. Hmmmm sangat lezat dan segar dibuat makan

Asem Asem Bandeng

Asem Asem Bandeng
30 menit 

Bahan-bahan

2 Ekorikan bandeng
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
2 lembardaun jeruk
2 buahtomat
secukupnyaair asam jawa
secukupnyapenyedap rasa

Langkah

1 Potong dan bersihkan ikan bandeng

2 Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, daun jeruk. Tumis tambahkan air,asam jawa, lengkuas yg di geprek dan penyedap rasa.

3 Masukkan ikan bandeng. Masukkan irisan tomat. Masak hingga matang. Asem-asem ikan bandeng siap disajikan

Air asem jawa bisa diganti blimbing wuluh, dan biar ada sayur nya bisa ditambahin potongan wortel.

Tahu Pong dan Tahu Takwa

#Tahu Kediri ada 2#

1*Tahu Putih Pong*
Bahan :
Kedelai
Garam
Glacial acetid acid
Air

Cara Memasak Tahu Putih Pong:
Tiriskan tahu pong sekitar 15 menit atau lebih
Kemudian potonglah tahu menjadi 9 atau 12 bagian (sesuai selera)
Celupkan hasil potongan tersebut ke dalam larutan garam dan bawang putih,  lalu tiriskan
Gorenglah dengan minyak yang cukup panas
Gorenglah hingga cukup kering, agar tetap mengembang
Ketika siap dihidangkan, tutuplah hasil gorengan tersebut (dalam keadaan hangat) agar kulit luar tahu tetap empuk
Dapat juga dibuat sebagai masakan lainnya, seperti: kuah, sop dll

2*Tahu Takwa*

Bahan :
Kedelai
Garam
Glacial Acetid Acid
Tartrazine
Kunyit
Air

Cara Memasak :
Dapat langsung dihidangkan
Cukup digoreng 1/4 atau 1/2 matang saja
Atau dapat juga dibuat sebagai masakan lain, seperti: cah, tahu kecap, dll.

Tahu Pong dan Tahu Takwa

#Tahu Kediri ada 2#

1*Tahu Putih Pong*
Bahan :
Kedelai
Garam
Glacial acetid acid
Air

Cara Memasak Tahu Putih Pong:
Tiriskan tahu pong sekitar 15 menit atau lebih
Kemudian potonglah tahu menjadi 9 atau 12 bagian (sesuai selera)
Celupkan hasil potongan tersebut ke dalam larutan garam dan bawang putih,  lalu tiriskan
Gorenglah dengan minyak yang cukup panas
Gorenglah hingga cukup kering, agar tetap mengembang
Ketika siap dihidangkan, tutuplah hasil gorengan tersebut (dalam keadaan hangat) agar kulit luar tahu tetap empuk
Dapat juga dibuat sebagai masakan lainnya, seperti: kuah, sop dll

2*Tahu Takwa*

Bahan :
Kedelai
Garam
Glacial Acetid Acid
Tartrazine
Kunyit
Air

Cara Memasak :
Dapat langsung dihidangkan
Cukup digoreng 1/4 atau 1/2 matang saja
Atau dapat juga dibuat sebagai masakan lain, seperti: cah, tahu kecap, dll.

Tahu Pong dan Tahu Takwa

#Tahu Kediri ada 2#

1*Tahu Putih Pong*
Bahan :
Kedelai
Garam
Glacial acetid acid
Air

Cara Memasak Tahu Putih Pong:
Tiriskan tahu pong sekitar 15 menit atau lebih
Kemudian potonglah tahu menjadi 9 atau 12 bagian (sesuai selera)
Celupkan hasil potongan tersebut ke dalam larutan garam dan bawang putih,  lalu tiriskan
Gorenglah dengan minyak yang cukup panas
Gorenglah hingga cukup kering, agar tetap mengembang
Ketika siap dihidangkan, tutuplah hasil gorengan tersebut (dalam keadaan hangat) agar kulit luar tahu tetap empuk
Dapat juga dibuat sebagai masakan lainnya, seperti: kuah, sop dll

2*Tahu Takwa*

Bahan :
Kedelai
Garam
Glacial Acetid Acid
Tartrazine
Kunyit
Air

Cara Memasak :
Dapat langsung dihidangkan
Cukup digoreng 1/4 atau 1/2 matang saja
Atau dapat juga dibuat sebagai masakan lain, seperti: cah, tahu kecap, dll.

Cwie Mie

Bahan-bahan

1 bungkus mi kering kecil / mie basah buat mie ayam
secukupnya daun selada (bisa diganti sawi hijau rebus)
Taburan ayam :
250 gram daging ayam, rebus sisihkan kaldunya
Bumbu halus:
1/2 sdt gula
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih
secukupnya penyedap rasa
Bumbu :
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm minyak ayam (bahan dan caranya di bawah)
1 sdm minyak wijen
secukupnya penyedap
Kuah :
200 ml kaldu ayam, bumbui garam, gula, minyak wijen
Pelengkap :
krupuk pangsit
acar mentimun (timun dan cabai rawit hijau)
bawang goreng
irisan daun bawang
bisa ditambah bakso sapi
+
Langkah

1 Minyak Ayam : 250 gram kulit ayam, goreng sampai keluar minyaknya dan kulit mengering. Sebelum diangkat tambahkan bawang putih yang digeprek. Angkat. Tiriskan minyak ayamnya. Sisihkan.
+
2 Taburan Ayam : Ayam yang sudah direbus, blender kasar. Tumis bumbu halus, masukkan ayam giling. Masak sampai matang dan mengering. Sisihkan.
+
3 Rebus mie sampai matang. Kemudian siapkan bumbu berupa : garam, gula, merica bubuk, minyak wijen, minyak ayam, dalam mangkok. Tuangi kaldu hangat. Aduk rata.
+
4 Aduk mie bersama bumbu. Beri daun selada, taburi ayam, daun bawang, bawang goreng, acar dan krupuk. Sajikan bersama kuah.