Cwie Mie

Bahan-bahan

1 bungkus mi kering kecil / mie basah buat mie ayam
secukupnya daun selada (bisa diganti sawi hijau rebus)
Taburan ayam :
250 gram daging ayam, rebus sisihkan kaldunya
Bumbu halus:
1/2 sdt gula
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih
secukupnya penyedap rasa
Bumbu :
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm minyak ayam (bahan dan caranya di bawah)
1 sdm minyak wijen
secukupnya penyedap
Kuah :
200 ml kaldu ayam, bumbui garam, gula, minyak wijen
Pelengkap :
krupuk pangsit
acar mentimun (timun dan cabai rawit hijau)
bawang goreng
irisan daun bawang
bisa ditambah bakso sapi
+
Langkah

1 Minyak Ayam : 250 gram kulit ayam, goreng sampai keluar minyaknya dan kulit mengering. Sebelum diangkat tambahkan bawang putih yang digeprek. Angkat. Tiriskan minyak ayamnya. Sisihkan.
+
2 Taburan Ayam : Ayam yang sudah direbus, blender kasar. Tumis bumbu halus, masukkan ayam giling. Masak sampai matang dan mengering. Sisihkan.
+
3 Rebus mie sampai matang. Kemudian siapkan bumbu berupa : garam, gula, merica bubuk, minyak wijen, minyak ayam, dalam mangkok. Tuangi kaldu hangat. Aduk rata.
+
4 Aduk mie bersama bumbu. Beri daun selada, taburi ayam, daun bawang, bawang goreng, acar dan krupuk. Sajikan bersama kuah.